依仗，就是曲母。
洋酒不发酵，多用配置、蒸馏，但华国
白酒却要加入酒曲。这
来为
酿造出更好白酒，二来是加速酿酒过程，黑河诸家酒厂都懂这份儿道理，各家酒曲配方大同小异，无非就是粮食、曲母和水，十分简单。
但最关键就是这曲母。
方玉柔手中曲母是家中传下来，经过多年筛选优化，里头加药草，但绝尝不出星半点药味不说，酿出酒还带特殊香味，也正是这秘传手艺，才独占鳌头。这种风味烧酒，也只有此处才有，称得上是北地三省绝。
孙掌柜想许多名目，想要睹真容，但看到都是明面上东西，最核心半点接触不到。
不但如此，还偷鸡不成蚀把米，让方玉柔手下大师傅学招。
“那孙掌柜还想唬
，把程序说得繁杂无比，配置不说，还要陈年，去参观大师傅眼就瞧出真章，回来之后用自家调配方子，用几种陈酿混配，尝着不错，不过也只在北地待过，对洋酒不懂，爷您再把把关？”方玉柔又倒小半杯，递过去。“您走南闯北见识多，而且省府老太爷也善饮酒，们只管酿酒，这酒好坏们可说不准，全凭外头人定呢！”
她说谦虚，九爷拿杯子细品之后，点头道：“确实不错，年份成色，还需细调。”
“对，也这
想，孙掌柜当时拿出来那瓶洋酒就是琥珀色，透亮儿。”
“上回说啤酒如何？”
“还算顺利，九爷有空不如同去看看？”
“也好。”
谢璟送下伙计，瞧着他仔细把那两瓶医用酒精装好带走，这才小跑回厂房里。
只是找圈，也没瞧见白九爷身影，连着问几个人之后，才问到个知情，对他道：“九爷？九爷刚才同方掌柜去品酒，咱们这位爷可真是海量，舌头也是数数二挑剔，星半点不同都能尝出，咱们厂里酿酒大师傅都服，现陪着去品尝啤酒原酿。”
谢璟心里咯噔下，“爷又喝啤酒？”
“是啊，那大杯，小谢你是没见着，之前喝烧酒时候杯虽小，但品类多，咱们这最善饮大师傅也不敢气儿尝过来，换旁人早醉倒，九爷没事儿人样，喝完还能看机器上洋文呢！”
谢璟也不听他继续说，连忙起身去找。
厂房里机器多，隔间宽敞且大，最后是在处机器和砖墙夹角里找到白九爷。
白九爷正站在那看机器上洋文，视线专注，若不是单手扶着那缸酒水，没人知道他需要借力而站。
谢璟靠近，小声喊他。
九爷转头看他眼，并未讲话。
谢璟过去拉着他手，想带他上楼，对方双脚
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