饥荒时候，就把这些地瓜转为救荒粮。而
旦有过次地瓜在别
作物产量锐减情况下，还能保持足够产量表现，那
当地人肯定会跟着种。
毕竟他们都看到
这东西价值。
尤其是陕西。
关中沃野良田早已经成为过去。
这时候关中除引泾河灌溉白渠还能略微发挥点作用，曾经那些灌溉关中大地水利设施，全都已经湮灭于历史。
除非杨信有能力将关中八惠建成，否则那里终究不能真正改变，唯办法就是推广地瓜，用这种作物天然优势，缓解即将到来饥饿时代，虽然地瓜盛世确很羞耻，但目前这是最现实选择。不仅仅是关中，实际上北直隶山东河南这些地方，统统都要全力推广地瓜，但土地控制在士绅手中，杨信目前还不具备掀桌子能力。
那就只能商业屯垦。
以商号在各地雇人垦荒，北方未开垦荒地还有不少，目前整个北直隶加起来就五千万亩，而现代河北耕地近亿。
也就是说还有倍开垦潜力。
而这里面不用多，只要有千万亩，甚至百万亩能够开垦出来种地瓜也是个巨大救荒粮库，今年杨信在天津垦荒区收获，高达百万石谷，这些稻谷脱壳后作为余粮卖到京城大米，直接把京城米价拉回两内。虽然天津这样地方很难有第二个，但地瓜商业屯垦产量，依旧会大幅拉低北方粮食价格。
这就可以。
反正在北方那些士绅掀不起风浪。
杨夫人为杨家带来就是这两块，而杨信自己就是目前已经增加到三十万亩天津垦荒田，另外凤阳垦荒田也超过十万亩，只不过后者并不能给他带来足够收益。那里垦荒田以玉米地瓜为主，产量在养活那些山民之外，剩下数量并不算多，都加工后就地出售，但那些山民确吃饱饭。
除土地之外就是工厂。
最大产业仍旧是渔业和水产加工。
而且已经搞出铁皮镀锡，毕竟东欧两百年前就有，而现在欧洲各国也在努力搞自己马口铁。
接下来需要解决是制罐。
只要能把马口铁罐做出来，他罐头就可以疯狂生产。
这东西多加些乱七八糟防腐材料，估计放几十年都行，英国人隔着半个世纪罐头都敢给士兵吃呢，几十年确夸张，十几年总可以，这些罐头做好后可以囤积起来，这样旦发生饥荒，粮食不够就直接运罐头。而且那些罐头也不需要用别鱼，统统用鲸鱼，这种为救荒准备油越大越好，重油重盐搞得就跟午餐肉样，罐子压得就跟石头样……
过些年估计也就跟真正石头样。
但这不重要。
饥荒中连苍蝇观音土都吃饥
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