临江本地网络,不知不觉隐宴餐厅这个名字已经创立自己话题,不少来探过店本地网友都带着名字在网上发自己餐后感想。与此同时,铭德大院新招牌菜炖牛排终于在旗下所有分店铺开,时间铭德公司在临江美食区域占领相当热度。
这天又有人在网上发刚在隐宴吃到三黄鸡。
照片里肥硕三黄鸡炖到汁水丰盈,肥厚鸡皮油光发亮,切成大小均匀块状盛在盘中,盘子旁边放着两碟蘸料,碟是葱末调和酱汁,另碟则是红汪汪辣椒油。
发照片那位网友用词十分夸张——“天哪隐宴新菜简直简直!他妈真没来错!这个辣椒油无法形容,喜欢吃辣人定要来!真真!来临江那久,第次吃到那够劲儿味道!”
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刚刚降落机场拍摄组行人上临江广电特派来小巴车,车上几人打开手机搜索,其中人从本地美食区搜索到这条消息,被那盘红汪汪辣椒油和盘子里肥硕三黄鸡闪下眼,转头将手机展示给后座同事们:“这家店好像在本地挺火嘿。”
同事们传阅过,都有些疑惑:“隐宴?之前考察时候没听说啊。”
那人翻翻记录,说:“好像是最近才开家店,不过这家店公司叫什铭德,在临江好像很多年历史,最近新闻特别多。”
“原来是铭德啊,之前查资料时候查到过,老板姓金对吧?”车里有人道,“那是挺有历史,听说他家是个名厨世家,前些日子搞周年庆动静不小呢,林导。”
说话那人探头看向坐在前方个年轻人,问:“咱们要去接触下?”
姓林导演瞥眼最开始带起话题那人手机里照片,看到照片里肥硕三黄鸡,抿着嘴皱起眉头。
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喷枪将砂糖融化,雪白糖霜在极短时间变身为黄褐色焦糖,薄薄层覆盖在鹅肝上,殷红红酒酱汁氤氲在雪白瓷盘底层,干冰蒸腾雾气如同云朵那样飘散桌面上。
整洁料理台上看不到半点杂乱,宛若仪器精密实验室般,液氮瓶代替油壶,让新鲜水果短时间内变为冻干,却仍留有鲜艳色泽。如此大费周章做出来粒樱桃,也不过只是为这道菜配角而存在,诞生以后,梗部拂上片金箔,被小心翼翼放置在焦糖上。
程琛笑眯眯地看着自家主厨在镜头前行云流水动作,待到拍摄告段落,才开口问:“怎样?出来效果漂亮吧?”
被问到年轻导演回看过遍监视器画面,望着那颗连摆放角度都经过准确计算樱桃,满意点头:“漂亮极,简直跟画儿样。”
“嘉先生是花高
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