小田深吸口气,整个人都险些飘起来,拽着邵衍袖子就问:“师父,你刚才朝上头刷什东西啊?就没闻过这香乳猪!”
邵衍瞥他眼:“都教会给你吃什?你平常点都不听话,又闹腾又胆小,都不想要你。不要问。”
“师父!”早就摸透邵衍脾气田小田不要脸地开始撒娇,“要是那聪明,怎还能衬托出您才华横溢英明神武呢?求你求你师父,你要是不要,那干脆去跳楼算,吃不到师父你菜活着就没意义。”
邵衍憋着已经涌到嘴角笑,轻哼声甩开他:“啰嗦什,让人把菜给切,看看你刀工最近练地行不行。”
邵衍传田小田套不需要内功刀法,挥刀时候角度会更加精确利落。他取过只乳猪放在盘子里,手上运功,猛然挥动,眨眼之间就将乳猪斩成大小均匀肉块。肉块因为猪皮粘性紧紧地贴在起看起来还是完完整整头猪,可香味却因为皮肤被破开飘散地更浓郁。
田小田最佩服就是他师父使这手刀,不能说多漂亮,可切起菜来看上去简直不科学。就跟在用意念指挥刀具似,锋利精准到微毫,多坚硬地方都不用停顿,轻轻就劈断。
他们自然做不到那好,但相比较几个月前来说,最近魔鬼训练还是起很大成效。乳猪不大,但搬出去看起来也不少。头猪从出烤箱到切完最多用时五十秒,服务员脚步飞快,端上桌时候猪皮还在朝外滋滋冒着油。烤肉香味从厨房那边出现时候众人就有些骚乱,等到烤乳猪送上来后,年轻些人甚至都出声欢呼起来,年纪大些倒是比较沉稳,有些人边算着自己血压告诫自己不能再吃,边还是镇定地朝着盘子伸去筷子——算,统共也没几年时间能好好享受,会儿吃完之后多吃几颗降压药就好。
乳猪表皮被烤地酥脆,脂肪层薄厚恰好,点也不油腻。因为烤肉时已经被迫出很多油关系,吃起来反倒多种入口即化顺滑。肉质嫩滑,里头还能吃到香料恰到好处调味,咸淡均匀,诺大块两口就吃没,可大荤东西下肚之后,愣是没有人觉得腻。
后厨迅速将几道散菜送上来,其中包括那个在a市御门宴上大放异彩炝排骨,外壳酥脆山药和滋味浓郁排骨肉相辅相成,组合成道看似家产实际上滋味独到美味。
有烤乳猪垫桌,众人吃菜速度下子就慢下来,后厨得以有喘|息时间。邵衍让田小田带人去把外头蒸罐还在加热火给熄。自己则带着个和他学做面食徒弟在厨房内做主食。
他没打算再做
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