云雁回见赵允初跟着进来，便叫他做苦力，帮自己搅拌牛奶。
赵允初有
是力气，力道均匀将那牛奶搅
几百回，油乳分离开，如此，上面油脂冷却既是酥油，乳沉在下面，待发酵后可做酪。
如此好后拌上些蜂蜜，成半固体就挤成螺蛳状，在冷水里凝固
下，看准时机夹上来，夹得好便成形。
颜色白白，为求美观，云雁回摘些桑椹回来，每个上面放小点，盘许多个摆着煞是好看。
《金瓶梅》里做这样果子还有粉红色，那是加植物色素，云雁回这里没有准备，否则各种颜色都能做出来，小孩子更加喜欢。
云雁回挟起块咬口，泡螺儿入口即化，带着浓浓奶味儿，和着蜂蜜香甜味道，本是临时添加桑椹又有点酸味，十分解腻，成无心插柳神来之笔。
这和他在胡商那里吃到有些许不同，可能是步骤中细节导致，而且胡商喜欢放比较多糖，他是放不起。但是并不影响其整体口感，总体称得上是成功。
回神看到赵允初期待地看着自己，云雁回又挟块给他。
赵允初低头叼住，吃得嘴奶香蜜味，笑得眼睛都弯，“好吃。”
云雁回大感满足，拣些出来，预备给郑苹和双宜、小宝，又包几个给赵允初，剩下放到只大陶碗里，然后叫小宝来吃。
小孩对这东西是没什
抵抗力，尤其是家里基本没吃过乳制品，小宝比在王府中常吃乳制品赵允初要多几分热情。
目前试吃都给出高度评价，云雁回也就放心把陶碗蒙好，带去给然。
然看到外形，就先夸番，“难怪叫泡螺，原来是做成螺形，这倒是精巧。”
云雁回：“嘿嘿，其实有几块没挤好，不像是螺蛳，倒像是狗屎，就没敢给您端来，送赵公子。”
然：“……”
“你，你……”赵允初急，把云雁回给自己打包酥油泡螺儿放桌上要解开，看看是不是给他真都是“酥油泡屎”，真是委屈得不得。
“骗你骗你，你就在旁边看着，哪里有狗屎形状，
跟法师说笑罢。”云雁回觉得赵允初真是个傻白甜，纯。
赵允初还是解开确认下，他也都是完好螺形才作罢。
然失笑，直接用手捻起块吃，便知先前云雁回所形容点没错，果真是入口即化，不需费力，极为绵软，口感很适合老人。
“实是人间至味啊！”再想这是“徒弟”亲手给自己做，老和尚感动得给出个极高评价。
“法师日后想吃给说，便做给你吃。”这几年老和尚真是对他们家挺好，云雁回心里清楚，虽说嘴上常打趣，但
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