(二)
真正生活智慧,不过是出世与入世间平衡。
说易行难,入世东西哪个不沾染红尘,倒也不必刻意标榜次第高。
和其他开门做生意茶店不同,茶者茶舍墙上只有块松木招牌,并未高悬“禅茶味”。
把人抬得太高是捧杀,茶也同理。柴米油盐酱醋茶,普洱茶原不过是种普通民用品,本不需要粉丝,也不需要推手,但谈及时下茶人风气,却不由得让人咂咂嘴,浅叹口气。
譬如对普洱老茶追捧。
当下市场上老茶满天飞,30年40年、70年80年老茶比比皆是。
很多茶人给人洗脑,吹嘘普洱茶年份越老,保健效果越好。可40年以上老茶,越老有效成分越少,就算是真老茶,也大都是当初喝剩下东西,口感已近糟粕。战乱年代困难时期,哪有那多机缘让那多人去精心呵护饼茶呢?
所谓百年老茶,大多已开始炭化,个人认为,几乎等于喝蜂窝煤炉渣……没事你喝啥炉渣?
普洱分生熟,现存老熟普大多是假。
存世普洱茶中,生茶有可能追溯到清代,但熟茶绝不可能,熟茶工艺1975年才有,不是1875年——谁钱都不是天上掉下来,何苦被所谓50年、60年熟茶忽悠呢。
这说吧:生茶也永远放不成熟茶,渥堆发酵和自然干仓存放工艺不同,放1000年也放不成熟茶,只能被叫作老老老老老生茶。
逐利者如入室厕蝇,不仅嗡嗡,且害人生病。
为造出逼真仿古普洱,市面上度出现过“鞋油普洱”,不法商贩把新茶用猪肠衣、膀胱包裹晾干,再用胶和鞋油人为做旧处理,此举致癌。
各种方法层出不穷。
在云贵带,把普洱茶存放在高湿度溶洞,可令茶汤色更深,是为湿仓茶。
在广东带,湿仓非常普及,当地人也习惯那种类似中药口味,偶尔买买倒无所谓,但把湿仓存放两三年茶,当存放十年左右老茶来长期喝,花是钱,赔是命。
湿仓高温发酵,常常会引起霉变,霉变致癌。
沸沸扬扬,利来利往。张嘴茶艺闭嘴茶道,面上清心寡欲,背后却是喧嚣江湖方。
行商制假,大贾昧心,且昧得冠冕堂皇。拿台地茶、灌木茶、外省茶来冒充乔木大叶种普洱茶比比皆是。
还有路好汉,热衷于跑山头立牌坊。
普洱讲究产地山头,班章为王,冰岛为后,昔归、蛮砖、布朗、邦盆、贺开,只要稍有点儿名气山头,不管是否茶季,都能见到他们身影。
随便给茶农塞点儿钱,“某某公司古茶园基地”牌子也就竖起来,咔嚓咔嚓照片拍,网上传,茶饼上
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