血要是没放干净，血水渗进肉纹理，口感便又腥又臊，难以下咽。
这木架子下方有
道人工挖出
沟槽，朝向院外，应该是长年累月放血，难道这时人都不吃猪血
？
“用盆子接猪血，加些盐能凝成血块，做菜下面条都好吃。”以形补形，有营养咧！
“血……还能吃？”有人脸震惊。
“这腥气好重，呕……”
周遭人自动让出道圈儿，宋时安反倒心下暗喜，只是盯着屠户许仲越。
这是多大片蓝海地带啊！
许仲越漆黑眸子朝他额上瞥，没多言便转身进屋，须臾手心托着个瓷罐。
见他递到
自个儿眼前，宋时安试着掀开盖，里头果然是冒尖罐粗盐。
此时淬炼技术尚不到家，哪怕是上好官盐也颗粒较粗粝，色不够洁白，他小心挑些出来，均匀撒在猪血里，未过良久，那控干净血果然凝成胭脂红血块。
许仲越挑挑眉，并没关注整盆猪血，重换刀具，将黑猪放回磨盘上开膛剖腹，剔骨分筋。
将整猪分体绝对是技术活，骨骼筋脉相连地方，若不懂巧劲儿，哪怕把猪剁得稀烂也很难分开。
而许屠户动作，真是行云流水气呵成，他已将右臂从衣裳里脱出来，半片结实有力胸膛和大臂在阳光下白得晃眼，那把剔骨刀轻松地分开肚腹，取出下水，再将整只猪大卸八块。
宋时安只见过屠宰场机械化切割，这回大开眼界，等那刀光停下，忍不住又拍三下巴掌叫好。
“许大哥，
要只猪前蹄，这野猪肉怎卖啊？给算便宜点吧！”
“劳驾，要那块肋排，还有旁边那坨肥肉也给！”
野猪肉比寻常家养猪肉瘦肉多，肉质较硬，在喜欢用肥肉炼油吃油渣古代，不如家猪受欢迎，但每斤肉比猪肉便宜五到十文钱，冲着便宜，许屠户忠实客户们很快把猪肉买光。
许仲越取走自己那份钱，把装钱瓦罐递给猎户，他俩眉开眼笑分账，宋时安这才迈前步，笑吟吟说：“许大哥，这猪下水便宜卖给，成吗？”
许仲越看眼地上下水，猪心猪肺猪肝和大肠堆在处，被人踩几脚。
“拿走。”
宋时安略踟蹰：“只剩下十文钱，也不知道够不够，若是不够会儿再送……”
许仲越沉声重复：“拿走。”
猎户将钱收好，临走前好心帮少言寡语许仲越解释。
“这位哥儿，你莫要慌张，许屠户意思是，这猪下水做出来股馊臭味，乞丐都不乐意吃，你想要不必付个大子儿，全拿走就是！”
惊喜来得太突然，宋时安脑内开始报菜名，他深吸口气，抬眼确认：“真都给吗？”
方才在人群里听
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