跃欲试,只等蒸笼中米粉蒸好就能捶打年糕。
米粉在锅中蒸大半个时辰后,颜惜宁揭开盖子挑块出来尝尝。此时米粉已经被蒸透,吃在口中软糯没有硬结。颜惜宁扬声道:“米粉蒸好啦~”
严柯袖子撩:“王妃您放着,接下来交给属下们吧。”
侍卫们多半来自普通百姓家庭,对于打年糕这事不陌生。严柯端着大蒸笼出来后,侍卫们有撸起袖子握住木槌,有洗净手,抹上油。
石臼和木槌已经被清洗数遍,石臼内部和木槌头部都抹上菜油。随着严柯将第笼年糕倒入其中,侍卫们高高扬起木槌,木槌重重落下,砸中米粉。
声声敦实敲打声传来,侍卫们不由得跟着节奏喊起号子:“哎嘿~”“打啊~”
侍卫们铆足劲,木槌被他们抡出残影。原本松散米粉在反复捶打中变得软烂黏糊,大部分被挤到石壁上方。此时就需要个有眼力也有胆识人上前将米粉薅下来堆到石臼底部,若是手脚慢配合不协调,这人很容易被木槌砸中手。
严柯脱下上衣接过这个重担:“眼睛都放亮点啊,谁砸到,谁今天去屋顶上倒立。”
侍卫们发出友善笑声,在欢笑声中,他们放缓速度。严柯可是他们老大,要是真砸严柯,就算严柯不罚他们,他们也会难受很久。
速度放缓后,严柯顺利将石臼边米粉揉到石臼底部。此时已经能看到面粉表面起层光泽,比开始时亮不少。
在数百次锤炼中,石臼中米粉越来越细腻,也越来越黏糊。捶打到最后若是不注意,整团米粉都会被其中人木追黏走。这时候就要特别注意,稍有不慎,米粉团就会落到地上脏洁白年糕。
好在侍卫们都挺有经验,每锤几下就会停下来在木槌上抹油,严柯也会将石臼中米粉揉成团。
当严柯确认米粉捶打得差不多时,他招来颜惜宁:“王妃,米粉锤好,您看看?”
颜惜宁沾湿手,他揪起团热腾腾米粉揉成球塞入口中。细细嚼,米粉软糯顺滑又有嚼劲,是记忆中年糕味道。
刚做出来年糕还有温度,吃口带来满足感无比强烈。他忙不迭地竖起拇指:“好吃!大家起尝尝。”
刚捶打好年糕空口吃香软,蘸糖或者酱油,滋味就更鲜美。侍卫们深知这个道理,他们也不客气,只见他们大大方方从没整理成形年糕上揪下块往嘴里送。
有些侍卫没沾湿手,年糕粘在他们手指和唇舌上,看起来又狼狈又好笑。
闻樟苑中笑声片,每个人手里都拿着年糕大口品尝着。姬松也不例外,颜惜宁给他做个圆圆
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